周一補糧日,

利用卡蕾吐司(吐司麵包烘焙技術,書中的比例)為基礎,製作500克...

周一補糧日,

利用卡蕾吐司(吐司麵包烘焙技術,書中的比例)為基礎,製作500克麵粉量，

自行修改30%粉類做成隔夜液種,

另外加上5%的無糖黑芝麻粉,

製作成的❤️黑芝麻麵糰,

今天製作的品項,為可夾餡麵包類居多,

👉黑芝麻吐司以及黑芝麻排包

單然...

👉媽咪還是沒忘記孩子喜歡的熱狗捲,捲了幾條給孩子們,

🍞😊🍞😊🍞😊

前一陣子有媽咪提問,

❤️關於熱狗捲的熱狗,

烤出來時會比還沒烤或單獨料理時吃起來鹹,🙈

這點,Sidney也一直都這麼覺得,✅

⚙️因為在烘烤時，水氣會流失，鹹度自然提高，

尤其有切開的會比整條進去烤的更鹹!

所以,平時我在製作熱狗捲時,

會將熱狗先水煮一下,

這樣烤出來的熱狗捲,

不僅本身風味不變,鹹度跟麵包也很平衡適中,不會一整個被鹹到，

以上，給需要的朋友參考！😉

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